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茅台酒的年份怎么划分

文章出处:精品印刷公司  |  发布时间:2021/2/21 16:13:20  |  浏览次数:24

     茅台年份酒具体分为15年、30年、50年、80年系列。成绩是根据什么来的?茅台酒回收公司来进行相应的讲解。


      就酒龄而言,一些消费者认为15年的茅台酒应该用陈方15年的茅台酒来灌装,以此类推,30年、50年、80年的茅台酒也应该如此。这个观点可以理解,但不符合茅台酒的生产规律和物质构成规律。因为不同年份不同酒精浓度、不同风味、不同回合、不同储存容器、不同储存环境的葡萄酒,质量是不一样的。简直就是某一年,某一轮陈酒的储存,如果不勾兑,没有严格的理化分析,风味组合成分的定量关系就会失衡,不好喝。
      就茅台而言,茅台需要多轮发酵和长期储存。标准体系非常复杂,每一轮都有自己的标准,基酒样品非常广泛。因此,茅台酒的勾兑是一个复杂的动态过程。要勾兑出风味极佳、口感好、口味风格相对恒定的茅台酒,就要少到三四十种,多到一百多种,甚至更多不同年份、不同轮次、不同典型酒体、不同酒精度的酒样进行勾兑。这就是人们常说的“精心勾兑”。
      遵循“精心勾兑”的规律,特定年份的茅台年份酒是以当年的老酒为基础,再与不同年份、不同轮次、不同典型体的酒进行勾兑,最终使之符合特定的口感品质风格。
另外,不同批次的茅台年份酒,酒样不同,所以材质成分肯定是一个变量。为了保证一致的口感质量,茅台建立了物理标准,保证每一批酒的质量。

      至于为什么把15年、30年、50年、80年作为葡萄酒年份划分的具体标准,目的是为了让不同年份的陈酿茅台在口感、品质、风格上有明显的不同。

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